Te de dieta ginseng dietetico y digestivo natural.
El ginseng es un adaptógeno, es decir, una agente que eleva la resistencia al strees físico químico y biológico además eleva la vitalidad en general, mejorando la capacidad física ÿ mental para trabajar. Los efectos del Panax Ginseng en dosis de 100 a 200mg diarios puedes ayudar a mejora la absorción de glucosa sanguínea, eleva el ánimo, mejora el rendimiento físico y mental. Aumenta la resistencia inmunológica, previene influenza y refrios, eleva la actividad natural de las células blancas y promueve la formación de anticuerpos, el ginseng promueve la función eréctil, mejora el apetito sexual y contribuye a un mejor desempeño y satisfacción sexual. Estudios han demostrado que el uso del ginseng como suplemento diario tiene efectos anticancerígenos, además una buena fuente de antioxidantes. El ginseng contiene varios tipos de esteroides que son muy paracidos a los esteroides anabólicos encontrados en forma natural en el cuerpo humano, lo cual lo hace ideal para atletas y para desarrollar los músculos, es recomendado para la mujer para tratar los síntomas de postmenopausia.Conoce todo en vinilos decorativos.ç
Fuente: Show de la tv
Importancia de las verduras y hortalizas en la dieta
¿Cuales son las verduras y hortalizas más importantes para adelgazar?
Las verduras y las hortalizas constituyen un grupo imprescindible en la alimentación de las personas que quieran perder peso. Además de sus numerosas propiedades, tantas veces alabadas, que les proporcionan sus fitoquímicos como antioxidantes en la prevención del cáncer, Entre todos ellos, merece la pena nombrar a los carotenos, al licopeno y a los flavonoides. Las verduras y hortalizas protegen la salud de los ojos, cuidan de la circulación, del estado de la piel, del buen funcionamiento de los riñones...etc.
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Las verduras contienen muchos nutrientes, como las vitaminas, los minerales y las fibras necesarias para el correcto funcionamiento del organismo. Su escaso poder calórico, debido a la práctica ausencia de grasas, permite comer cantidades elevadas sin correr el peligro de ingerir demasiadas calorías. Además, en general, contienen poco sodio y mucho potasio lo que les confiere propiedades diuréticas, necesarias para eliminar líquidos del cuerpo. Comiendo cantidades elevadas de estos alimentos, además de no pasar hambre, tendremos garantías de mantenernos en buena forma y con un aspecto delgado.
La mejor manera de comer estos alimentos es crudos porque la cocción elimina las vitaminas hidrosolubles. De no ser posible la cocción al vapor es la más recomendada. Así pues en la alimentación de la dieta de adelgazamiento no deberían faltar como platos preferentes las ensaladas de verduras y los cocidos de hortalizas. Entre los alimentos más interesantes para hacer dieta dentro del grupo de las verduras y hortalizas tendríamos:
¿ Cómo hacer una buena ensalada ?
- Lechuga : Es uno de los alimentos más ligeros del mercado. - unas 13 calorías por cada 100 g - lo que permite ser la base de las ensaladas sin que apenas se note su aportación calórica. Es muy rica en carotenos , con propiedades antioxidantes que, entre otras propiedades, inhiben el desarrollo de tumores cancerosos. Posee muchos minerales, especialmente potasio, que, combinado con su poco contenido en grasa y en sodio, resulta muy interesante cuando se quiere perder peso.
- Zanahorias: Además su superconocida riqueza en betacorotenos, las zanahorias también ayudan a adelgazar. Su contenido en grasa es bajísimo - 0,19 g por cada 100 g frente a los pocos 0,22 g de la lechuga- lo que proporciona solamente 43 calorías por cada 100 g de hortaliza consumida. ( El superior poder calórico de la zanahoria respecto a la lechuga viene dado por su mayor cantidad en carbohidratos , 8,2 g frente a 2,3 g por cada 100 g de peso, respectivamente) Además las zanahorias contienen mucha cantidad de fibras solubles y mucho potasio. Todo esto hace que, Además de protegernos la piel, mantenernos morenos, y hacernos parecer más jóvenes, podamos perder peso.
Tomates: Junto con la lechuga y la zanahoria, el tomate no puede faltar en la ensalada. Como ellos, tiene muy pocas calorías - 21 caloría por cada 100 g - y muchos antioxidantes, entre los que destaca el licopeno, un anticancerígeno muy efectivo. Tampoco debemos olvidar que es muy rico en potasio y muy bajo en grasa - 0,33 % - y sodio. El color rojo del tomate puede alegrar los platos de los que desean adelgazar.
Cebollas: Otro de los ingredientes imprescindibles de una buena ensalada. Constituye uno de los mejores diuréticos, Además de ser uno de los mejores alimentos naturales bactericidas. Por su picantez cuando se come cruda, no puede ser utilizada en cantidades elevadas, ni en estómagos con una natural tendencia a la acidez, pero unas laminas de este bulbo en nuestra ensalada apenas aportarán calorías - 38 por cada 100 g- , estimularan los riñones a eliminar líquidos y ayudarán a prevenir las infecciones.
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La dieta del chocolate
Los golosos están de suerte con la dulce dieta del chocolate, cuyo secreto reside en la adecuada combinación de este oscuro manjar con otros alimentos y no pasarse ni un gramo de la dosis diaria permitida. Además, gracias a su elevado aporte de vitaminas y minerales, este efectivo y equilibrado plan de adelgazamiento le inundará de energía sin provocarle ataques de ansiedad.
Allan Stralvofr, profesor de la Universidad de Umea (Suecia), podría ostentar la paternidad de la dieta del chocolate. Gracias a un estudio químico-análitico demostró que este manjar de dioses no sólo encierra un alto poder energético, sino que gracias a otras propiedades nutritivas podría abanderar un efectivo plan de adelgazamiento.
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El chocolate contiene proteínas, vitamina A y B en abundancia, así como calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, cloro y azufre. Su punto flaco es el arsenal de calorías que encierra, nada menos que entre 518 y 535 calorías por cada 100 gramos. Aunque con un valor nutritivo inferior, esta sobredosis calórica equivale a un buen plato de macarrones con tomate, de judías blancas o a un cocido en regla.
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Mucha fibra y dosificación
Frente a su poder calórico, una dieta equilibrada e hipocalórica (1200-1400 calorías diarias) que da sitio en su mesa a una gran variedad de alimentos. La estrategia antikilos es combinarlo con alimentos ricos en fibra (frutas, verduras, cereales integrales y legumbres). El chocolate engorda menos cuando su consumo se acompaña con nutrientes ricos en fibra que cuando se ingiere en solitario, ya que la fibra obstaculiza y retrasa la absorción de sus grasas y azúcares.
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Otro de los pilares del éxito de esta dieta es respetar la dosis diaria de chocolate permitida. La medida se establece en seis onzas al día. Debe ingerirse en una sola toma, preferentemente a primera hora del día, a media mañana o a mediodía. Más allá de la merienda no conviene degustar la ración diaria porque el organismo carece de tiempo suficiente para quemar el caudal de energía que aporta.
Uno o dos kilos por semana
La dieta del chocolate posibilita la pérdida de dos a tres kilos a la semana. Es ideal para golosos, que bajaran peso sin ataques de ansiedad, y deprimidos, ya que su aporte energético eleva el ánimo. Aunque puede practicarse durante todo un mes, sobre todo si las necesidades de perder kilos no son muy ambiciosas, su menú es escaso en cantidad, así como en ración de pan, grasa y fécula. La razón es que el régimen se encuentra muy supeditado a las calorías que introduce el chocolate.
Lo más aconsejable es seguirla durante 15 días, alternarla con una dieta de mantenimiento de un mes de duración y someterse a ella durante otra quincena. Ante sus carencias nutricionales, se hace necesario acompañarla de suplementos polivitamínicos que también incorporen minerales. Opte por preparados ricos en vitaminas liposolubles, hierro, vitamina B1 y ácidos grasos.
Otros consejos a seguir
Junto a su incapacidad para cubrir las necesidades vitamínicas y minerales del organismo, la dieta del chocolate puede provocar estreñimiento. Para solucionar este problema se recomienda ingerir salvado de trigo, semillas de plantago ovata, goma de guar o glucomanano. Todas estas fibras deben acompañarse con mucha agua e ingerirse con anterioridad a la toma de chocolate para retrasar más su absorción.
Esta dulce dieta será más efectiva si los alimentos se mastican en profundidad y con tiempo. Con ello se consigue una mayor sensación de saciedad y una digestión mucho más ligera. También encuentra un aliada de excepción en la práctica de un ejercicio, que debe estar en sintonía con la capacidad física y la edad del aspirante a este melifluo plan de adelgazamiento.
La dieta del chocolate apuesta por una variada alimentación que tiene como protagonistas a los siguientes alimentos:
Bebidas: Agua, infusiones y zumos de fruta naturales.
Carnes: Sobre todo carne blanca, en especial pollo o pavo, sin piel ni grasa. De forma ocasional, también se permite la ternero o el cordero desengrasados.
Frutas: Fresa, frambuesa, piña, naranja, limón, kiwi, mandarina, pomelo, ciruela, manzana, níspero, lima, membrillo, cerezas, grosellas, moras, melocotón, albaricoques, nectarinas, peras y arándanos. Hay que ingerirlas en su punto y, a ser posible, lavadas y con piel para que sean más saciantes.
Fiambres: Pollo, pavo o ternera.
Lácteos: Con preferencia por los desnatados y mejor enriquecidos con vitaminas o minerales, incluye leche, yogur, queso de Villalón o Burgos, requesón y cuajada.
Legumbres: Garbanzos, lentejas, alubias, judías blancas y frijoles.
Mariscos: Gambas, cigalas, camarones, cangrejos de mar, langostinos, langosta, nécoras, percebes, ostras, almejas, mejillones y berberechos. Se incluyen aquí calamares y sepia.
Pescados azules: Bonito, caballa, boquerón, atún, arenque, emperador, sardina, anguila, jurel, salmón y angulas.
Pescados blancos: Besugo, bacalao, bacaladitos, congrio, lenguado, gallo, congrio, merluza, mero, pescadilla, platija, lucio y carpa.
Verduras y hortalizas: Repollo, lombarda, coles de bruselas, berenjenas, acelgas, alcachofas, espinacas, coliflor, calabacín, judías verdes, espárragos, cebolla, nabos, habas, rabanitos, guisantes, pimiento, tomate, zanahoria, pepino, berros, lechuga, endibias, escarola.
Aunque los huevos tienen licencia, en especial la clara, no conviene abusar de ellos. Para el pan propone dos opciones: biscotes integrales tostados o pan de molde integral. Los cereales han de ser integrales, al igual que la pasta y el arroz.
LA FORMA DE COCINAR ES FUNDAMENTAL
Como en cualquier otro régimen, la dieta del chocolate basa su éxito en una adecuada forma de cocinar los alimentos que conforman su plan de adelgazamiento. Apuesta por tomar los alimentos al vapor, cocidos, asados, a la plancha, a la brasa o a la parrilla, pero bajo ningún concepto fritos.
Se aconseja cocinar utilizando la menor cantidad posible de grasa, con un máximo de dos cucharadas pequeña de aceite de oliva al día. De sus pucheros hay que desterrar los aceites animales (manteca, nata, mantequilla...), así como los aceites vegetales sólidos (palma, cacao...), ya que suponen un exceso de grasas saturadas. A la hora de endulzar, opta por edulcorantes sintéticos, tales como sacarina, aspartano...
CONTRA LA APATÍA, ORGANIZA TU MENÚ
El hecho de encontrarse decaído, fatigado o deprimido, no sólo responde a unos malos hábitos alimenticios. En muchas ocasiones el mal reparto de las comidas hace que también aparezcan esos síntomas.
Es necesario sustituir las prisas, atracones y dejadez de un lado. Un desayuno escaso, comer en cinco minutos o una cena copiosa puede trastornar en organismo. Para combatir todo esto conviene seguir a rajatabla una serie de reglas:
Desayunos ricos y abundantes. Para afrontar la jornada, seguramente agotadora, es necesario tomar un buen desayuno. No hay que olvidar que éste aporta el 20% de la energía necesaria para enfrentarse a la mañana.
Varía más. Es necesario planificar los menús con un poco de antelación. De este modo se consigue un aporte de nutrientes mucho más completo. No vale la pena comer siempre lo mismo. Diversificar ayuda a mantener un buen equilibrio.
Abandona las prisas. Comer de pie, y deprisa puede acarrear serios problemas digestivos. Es conveniente comer sentado y tranquilo, dedicando al rato de la comida el tiempo necesario, no sólo para digerirla bien, sino también para saborearla, que no deja de ser un placer.
Marcar horarios. El cuerpo lo agradece, aunque a veces resulte aburrido. Se debe acostumbrar al estómago a un horario de comida. Así la principal debe hacerse siempre a la misma hora y nunca acostarse seguido de la cena.
Dieta de los famosos
Los famosos, al igual que todos nosotros, no han nacido con el cuerpo que suelen lucir ante la pantalla sino que éste es el resultado de un cuidado muy específico que les permite conservar la figura y la imagen que el guión les exige. Para poder tener el espectacular cuerpo que lucen actores, actrices, modelos, etc. Cada uno de ellos sigue un método muy específico de acuerdo con sus creencias, hay quien sigue un régimen muy característico, otros siguen disciplinas orientales como el yoga, otros tienen entrenadores personales, otros acuden a la cirugía, etc. Todo en vinilos decorativos.
Hoy os proponemos uno de los regimenes más seguido por los famosos y famosas basado en el método Montignach, el cual se centra en la correcta combinación de los alimentos. Cada alimento contiene hasta cinco nutrientes (proteínas, grasas, azúcares, almidones y ácidos), y la combinación de estos nutrientes influye directamente en su digestión provocando que sea más o menos ligera y que las sustancias sean más o menos aprovechadas por el organismo..
Este tipo de dieta permite adelgazar aproximadamente 3 kilos en una semana y resulta bastante equilibrada ya que contempla caso todos los alimentos.Juga los mejores juegos de Mario.
Día1:
Para desayunar
* Té o café sin azúcar, puedes utilizar otro tipo de edulcorante.
* Un vaso de zumo de naranja.
Para almorzar a media mañana
* Dos rodajas de piña.
Para comer
* Una sopa de verduras al gusto, preferiblemente casera ya que las industriales acostumbran a no tener mucha sal y otras sustancias no recomendadas.
* Un plato de verduras al gusto.
* Una naranja.
Para merendar
* Un licuado de manzana con un poco de agua para diluirlo.
A media tarda
* Una ensalada de frutas.
Para cenar
* Una sopa de verduras al gusto.
* 1/2 calabaza rellena con espinacas, ajo y albahaca.
* Una pieza de fruta al gusto.
Día 2:
Para desayunar
* Té o café, con edulcorante.
* Dos lonchas de jamón dulce.
* Dos tostadas de pan integral.
Para almorzar a media mañana
* Un yogur desnatado al gusto.
Para comer
* Una sopa de verduras al gusto, preferiblemente casera.
* Pechuga de pollo a la plancha.
* Un tomate partido y aliñado con orégano y albahaca.
* Gelatina Light.
Para merendar
* Té o café con edulcorante.
* Dos lonchas de jamón dulce.
A media tarde
* Dos galletas integrales.
* Unos pikles para acompañar.
Para cenar
* Sopa o caldo casero sin grasa.
* Dos rodajas de carne magra al gusto y cocida al horno.
* Una ensalada de zanahoria aliñada con sal y limón.
* Gelatina Light.
Día 3:
Para desayunar
* Una infusión con edulcorante.
* Dos tostadas integrales con queso blanco (o queso para untar).
Para almorzar a media mañana
* Una clara de huevo duro.
Para comer
* Dos raciones de sopa o caldo casero sin grasa.
* 50 gr. de queso porsalut caliente con orégano.
* Ensalada de palmitos y tomate.
* Una naranja o una manzana.
Para merendar
* Una infusión con edulcorante.
* Una clara de huevo duro rellena con queso para untar.
A media tarde
* Dos lonchas de lomo o jamón.
Para cenar
* Dos raciones de sopa o caldo vegetal casero.
* Ensalada vegetal.
* Un postre Light al gusto.
Día 4:
Para desayunar
* Una infusión con un poco de leche desnatada y edulcorante.
* Dos lonchas de queso descremado.
Para almorzar a media mañana.
* Un yogur desnatado al gusto.
Para comer
* Dos raciones completas de caldo vegetal casero.
* Una ensalada de tomate y mozarela con un poco de orégano.
* Un flan Light.
Para merendar
* Una infusión con un poco de leche desnatada y edulcorante.
* Una tostada integral con queso untado.
Media tarde
* Un yogur desnatado al gusto.
Para cenar
* Dos raciones de caldo vegetal casero.
* Una porción de Budín con ricota y queso descremado.
* Gelatina Light.
Día 5:
Para desayunar
* Té o café con edulcorante.
* Dos lonchas de jamón con dos lonchas de queso descremado enrolladas en forma de canelones.
Para almorzar a media mañana
* Ensalada de frutas.
Para comer
* Caldo o sopar de verduras casero.
* Merluza a la plancha aliñada con limón, ajo y perejil.
* Ensalada de zanahorias condimentada con limón.
* Gelatina Light.
Para merendar
* Té o café con edulcorante.
* Dos tostadas integrales con atún al natural.
A media tarde
* Té o café con edulcorante.
* Dos galletitas integrales.
Para cenar
* Sopa o caldo vegetal casero.
* Mariscos salteados con aceite de oliva, ajo y perejil.
* Espinacas al vapor.
* Gelatina Light.
Día 6:
Para desayunar
* Dos tazas de infusión con edulcorante.
* Fruta de la estación al gusto.
Para almorzar a media mañana
* Una manzana asada con un poco de canela.
Para comer
* Sopa o caldo vegetal casero.
* Dos zucchinis rellenos de choclo y palmitos
* Una pieza de fruta al gusto.
Para merendar
* Té o café con edulcorante.
* Un zumo de naranja.
A media tarde
* Ensalada de frutas al gusto.
Para cenar
* Sopa o caldo casero vegetal.
* Una ración pequeña de espinacas hervidas.
* Ensalada de zanahoria y repollo blanco condimentada con zumo de limón.
* Ensalada de frutas al gusto.
Día 7:
Para desayunar
* Infusión con un poco de leche desnatada y edulcorante.
* Tres tostadas integrales untadas con queso blanco.
Para almorzar a media mañana
* Un yogur desnatado al gusto.
Para comer
* Sopa o caldo casero sin grasa.
* Una ración de tallarines con salsa de tomate.
* Una pieza de fruta al gusto.
Para merendar
* Té o café con un poco de leche desnatada y edulcorante.
* Dos tostadas integrales untadas con mermelada Light.
A media tarde
* Un yogur desnatado al gusto.
Para cenar
* Dos raciones de caldo casero sin grasa.
* Carne magra cocida al horno.
* Una ración de verduras hervidas al gusto.
* Gelatina Light.
Este menú es un ejemplo de dieta basada en la combinación correcta de alimentos, aunque existen otras combinaciones que podrás encontrar en la dieta de Montignac el cual es uno de los métodos más seguido por los famosos.
El perverso mundo light
Los alimentos "light" se introdujeron en el mercado como un auténtico descubrimiento que permitía gozar de los placeres gastronómicos más pecaminosos y calóricos, incluso a aquellas personas sometidas a los absolutistas dictados de la dieta hipocalórica. Pero, no se engañen, los alimentos light no adelgazan por solo consumirlos ; en el mejor de los casos, engorda menos. Lo light es ligero. Las bebidas, los aperitivos, los postres, los dulces que se etiquetan bajo este epígrafe anglosajón contienen, teóricamente, un 30 por ciento menos de calorías que sus correspondientes normales. La cultura de lo "light" ha generado una especie de confusión universal. Es completamente incorrecto relacionar directamente este tipo de productos con la dieta.
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Los alimentos "bajo en calorías" no solucionan los problemas de obesidad. Según la normativa existente al respecto, un producto light debe tener un valor energético de un 30% inferior al del alimento de referencia. En la etiqueta deben aparecer las kilocalorías que aporta y el porcentaje concreto de ellas que se ha rebajado. Es básico leer estas indicaciones, ya que son la única referencia para conocer si merece la pena consumir un producto de estas características u optar, por ejemplo, por la versión normal y tomar menos cantidad. Nadie se puede llevar a engaño: los alimentos adelgazantes no existen. Todo lo que se come aporta alguna caloría al organismo.
La denominación light indica que los alimentos así llamados tienen un número de kilocalorías inferior a los de su misma clase. Esta definición es fundamental, ya que cuando compramos un chocolate light no estamos adquiriendo un producto que no engorde, sino uno cuyo aporte calórico es menor al de un chocolate normal. Esto mismo ocurre con patés, margarinas y mayonesas, por ejemplo, los cuales son ligeros porque cuentan con un mayor contenido de agua o carne magra.
En el caso de los refrescos y bebidas gaseosas, la denominación light sí suele hacer referencia a un aporte casi nulo de kilocalorías, y por tanto, se podría hablar de un producto dietético en el sentido estricto. En cuanto a los dulces, el elemento que se retira es el azúcar, sustituyéndolo por edulcorantes, como el sorbitol (muy común en los chicles sin azúcar), la sacarina y el aspartamo.
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La idea que mucha gente tiene es que los productos "Light" adelgazan o, a lo sumo, no engordan prácticamente nada, y llevados de esta creencia los consumen en cantidades excesivas. El resultado de ello es frecuentemente un incremento de peso mayor que si hubiesen optado por las versiones no ligeras de cada producto.
Creer que al eliminar el azúcar se elimina el problema, además de un error, puede contribuir a adoptar conductas incluso contraproducentes. Los alimentos con la denominación "Light" tienen un número de calorías por unidad de peso inferior a los de su clase, "pero en ningún caso significa que no engordan, confusión que hace que estos alimentos sean consumidos sin límite ni control, olvidando que no son adelgazantes". Los productos "Light" tendrían algún efecto positivo para reducir el sobrepeso únicamente si se consumiesen en las mismas cantidades que los equivalentes sin esa calificación, circunstancia que generalmente no se da. La introducción en el mercado de más de 5.000 alimentos bajos en grasas, o sin grasas, en la última década ha contribuido a la epidemia de obesidad en Estados Unidos, según la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA).
El problema comienza cuando las personas creen que pueden comer cantidades ilimitadas de galletas con poca grasa, yogures congelados y dulces. Aunque estos alimentos contienen menos grasa que las versiones originales, suelen tener más azúcar e incluso más calorías. A menudo nos olvidamos de limitar la cantidad cuando un producto se anuncia como bajo en grasa. El escoger productos alimenticios frescos y ricos en fibra permite a una persona consumir grandes cantidades con pocas calorías, relativamente, porque produce una sensación de saciedad. Los alimentos bajos en grasa que ofrecen más cantidad y fibra pueden reducir la sensación de hambre por un período más largo.
Los alimentos Light se caracterizan por sustituir en su composición determinados ingredientes por otros que aportan menos calorías sin embargo lo importante es la ingesta calórica total global en un período de tiempo no inferior a 15 días. La efectividad del consumo de alimentos Light, para el control de peso no está suficiente demostrada porque, además, en muchas ocasiones, la reducción calórica es insignificante.
Por otra parte, hay suficiente información que relaciona una mayor ingesta de grasa y un mayor peso corporal con los consumidores habituales de productos Light. El factor psicológico puede influir también en que los consumidores de estos productos piensen que pueden consumir una cantidad superior de ellos, lo que produce es un efecto contrario de mayor ingesta de energía. El consejo de los especialistas en salud llega en una época en que los índices de obesidad no tienen precedente en Estados Unidos y Europa. Aunque las personas han seguido el consejo de sus gobiernos y reducido el aporte de grasas durante los últimos 50 años, continúan engordando.
¿Por Que?, básicamente, porque la oferta de alimentos ricos en hidratos de carbono ha aumentado junto con los alimentos Light, cuyo consumo aumenta día a día debido a la publicidad engañosa. Algunos niños de sólo 10 años están siendo diagnosticados ahora de diabetes de tipo II, conocida con anterioridad como diabetes del adulto, ya que afectaba a las personas en la década de los 40 años y mayores. Es una paradoja que requiere explicación: muy probablemente el número total de calorías en los alimentos ha aumentado a medida que disminuye la grasa.
La Publicidad Light
Cada día la televisión bombardea a los consumidores ofreciendo una enorme cantidad de productos bajos en calorías, denominados light. La influencia de la sociedad, notablemente preocupada por el mantenimiento de la silueta y por la posibilidad de llevar un alimentación sana, es la culpable de este aumento de la oferta “ligera”.
Lo malo de esta especie de boom es que puede provocar una cierta confusión en el consumidor. Lo primero que éste debe tener muy claro es qué es exactamente un alimento light. Los productos así llamados son bajos en calorías porque han sido desgrasados o porque se les ha reducido o quitado una cantidad de azúcares. Es decir, han sufrido una reducción o sustitución de algunos de los componentes de los productos tradicionales para conseguir que tengan un menor aporte calórico.
Mayonesa Light versus mayonesa tradicional
Los productos ligeros colman de sabor y variedad la dieta de quienes están a régimen y de aquellos que por razones de salud deben cuidar especialmente el consumo de ciertos alimentos. En este sentido, tras contar con la correcta información sobre las propiedades de estos alimentos, consumir productos ligeros puede resultar una experiencia gastronómica saludable.
En el mercado hay gran cantidad de productos Light o ligeros que vienen preparados y listos para comer, que también pueden combinarse con los productos naturales para reducir la ingesta calórica. Y como los productos ligeros siempre han despertado suspicacias, encontramos que uno de los factores que van en contra de los mismos es la falta de información en las etiquetas. En este sentido, resulta de interés que se indique por qué el producto es ligero, a expensas de qué nutrientes, ya que un producto puede ser ligero debido a la disminución de uno solo o más nutrientes –básicamente carbohidratos, proteínas y lípidos–. Es indispensable conocer con exactitud su composición para indicarlo apropiadamente en la dieta de una persona que está a régimen. Otro factor en contra es el costo, ya que el precio de la mayoría de estos productos es un 20 ó 30 por ciento más caro que el de las presentaciones originales.
La mayonesa es una emulsión espesa formada básicamente por aceite vegetal, huevo entero o yema de huevo, vinagre o zumo de limón y sal. El hecho de que su base sea el aceite la convierte en una de las salsas con un contenido energético muy elevado. La mayonesa comercial contiene aproximadamente un 65 % de aceite por peso. Aporta alrededor de 175 calorías por cucharada sopera de unos 25 gramos, y además de su aporte graso destaca por su elevado contenido en colesterol, puesto que el huevo es uno de sus ingredientes.
La mayonesa ligera, por su parte, es un producto con menos calorías que la mayonesa tradicional, porque en su preparación utilizan menos cantidad de aceite (entre un 25% y un 50% menos) y con menos colesterol ya que contiene menos huevo, y en cambio, le agregan fécula de maíz (maizena) para espesarla. Una de sus grandes ventajas es aportar prácticamente la mitad de calorías y hasta 5 veces menos colesterol por cucharada con respecto a la mayonesa tradicional. No obstante, la mayonesa, incluida la versión Light, está desaconsejada siempre que se tenga que reducir el aporte de grasas a través de la dieta, como ocurre en caso de obesidad o de trastornos hepáticos, biliares y así mismo, se vigilará el consumo en caso de seguir una alimentación baja en colesterol.
Los tres alimentos "verderamente light" (bajos en calorías) son la mayonesa,la leche y las gaseosas.
Aconsejar a la población el consumo de alimentos Light es una mala praxis si la hace un médico, y debería ser un delito si lo hace un comerciante. La mayoría de alimentos Light no solo no son necesarios para bajara de peso sino que hacen comer porciones mas agrandes debido a que se subestima las calorías y por que además el cuerpo pierde la capacidad de reconocer el real contenido calórico de un alimento, perdiendo una regulación automática.
Así las cosas, debo aconsejar no emplear alimentos Light en la rutina diaria; y solo emplear los tres alimentos verdaderamente light (mayonesa Light, la gaseosa Light y los lácteos descremados), durante un programa de descenso de peso controlado por un médico.
