¿QUE SON?
Los minerales son los componentes químicos inorgánicos de la alimentación, aquellos que se encuentran en la naturaleza.
Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen los enzimas. El uso de los minerales con fines terapéuticos se llama oligoterapia.Disfruta de los mejores juegos de Ben 10.
TIPOS DE MINERALES
Los minerales se dividen en tres grandes grupos:
1. Macroelementos (sodio, potasio, calcio, potasio, fósforo, magnesio, cloro, azufre)
2. Microelementos ( Hierro, flúor, yodo, manganesio, cobalto, cobre, cinc)
3. Oligoelementos ( Silicio, níquel, cromo, molibdeno, selenio)
La fibra alimentaria
Si hablamos de hidratos de carbono, no podemos dejar de lado la fibra alimentaria que se encuentra en ellos.
Conoce todo sobre vinilos decorativos.
De acuerdo a la clasificación de hidratos de carbono, este grupo se encuentra dentro de los llamados Polisacáridos no disponibles, que son los que nuestro organismo no utiliza energéticamente y al ser ingeridos resisten la acción de las enzimas del tracto gastrointestinal, algunos ejemplos son la celulosa, hemicelulosa, pectinas, gomas y mucílagos.
Existen dos tipos de fibra alimentaria: soluble e insoluble
* La fibra insoluble esta constituida por la celulosa, hemicelulosa y lignina, forma parte de las paredes de las células vegetales presentes en los tallos, cáscaras de granos o frutas, hojas, etc.
* La fibra soluble esta constituida por pectinas, gomas y mucílagos, que también son estructuras completamente vegetales, la encontramos en abundancia en legumbres, frutas y verduras. En la industria alimentaria son utilizados como espesantes o gelificantes, al igual que las algas y la goma xantana. Este poder gelificante se debe exclusivamente a la capacidad que tienen de absorber y retener agua.
Si bien es un alimento que no digerimos ni absorbemos, éste tiene numerosos beneficios en nuestra salud:
* La fibra afecta al aparato gastrointestinal, ya que cuando pasa al tracto intestinal es fermentada parcialmente por las bacterias del colon y esto resulta ser muy beneficioso para nuestra salud.
* Esta degradación origina determinados gases que en proporciones moderadas proporcionan a las heces mayor consistencia, facilitándonos el transito intestinal.
* Los alimentos con elevado contenido de fibra se tienen que masticar más, de esta forma los tragamos más lentamente y producimos una mayor salivación, lo que favorece la higiene dental.
* Combaten el estreñimiento ya que aumentan el volumen de las heces y aceleran el transito intestinal, el ejemplo mas utilizado es el salvado de trigo. De todas formas, cualquier fibra, sobretodo las insolubles son adecuadas.
* Retrasan la digestión de los alimentos (en boca y estómago) produciendo mayor sensación de saciedad, es por eso que son recomendadas en las dietas de reducción de peso.
* Las fibras solubles son útiles en el tratamiento de la diabetes porque retardan la absorción de algunos nutrientes como la glucosa.
* Disminuyen los niveles de colesterol en la sangre. Las fibras solubles se unen al colesterol aumentando su excreción por las heces, dificultando su absorción intestinal. Es por esto que cuanto mayor es el colesterol en sangre, mayor es el efecto que producen, y si a esto le agregamos el mantener una dieta pobre en grasas, ayudaremos a controlar el colesterol sanguíneo
* Son útiles para el mantenimiento y desarrollo de la flora bacteriana intestinal.
En una dieta equilibrada, el consumo de fibra (soluble e insoluble) debe oscilar entre los 25 - 30gr/día.
No obstante, como pasa en otros aspectos de nuestra vida, todos los excesos son malos, es por esto que un consumo excesivo puede afectar la absorción de otros nutrientes y minerales como el calcio, hierro, cobre y cinc, también puede causarnos problemas gastrointestinales como flatulencia y/o diarrea, por la capacidad que tiene de formar gases pudiéndonos causar dolor abdominal.
Toma diariamente un par de cucharadas de aceite de la familia Omega 6, 3, o, alternativamente, dos cucharadas de semillas (sésamo, girasol, calabaza, lino) trituradas o molidas.
Come pescado (salmón, trucha, sardinas, arenque, caballa, etc) tres veces por semana. Las personas vegetarianas pueden aumentar el consumo de aceite y semillas de lino, pero a la vez deben asegurarse de seguir las indicaciones del siguiente paso adaptándolas a su régimen vegetariano. Conoce todo sobre los vinilos decorativos.
Come una dieta variada y rica en vegetales, frutas, legumbres, granos, y productos de soja, principalmente, (además de los ya mencionados frutos secos, semillas y pescado), que te aporte los nutrientes cofactores necesarios para la producción de prostaglandinas.
En los casos en que hayan síntomas relacionados con deficiencias de Omega 6 y 3, es aconsejable tomar también suplementos nutricionales extra: perlas de aceite de onagra o borraja, junto con perlas de aceite de pescado o lino, además de las vitaminas B6, B3, C, A, biotina y los minerales zinc, calcio y magnesio.
Asegúrate de que los aceites poliinsaturados que compres estén prensados mecánicamente a temperatura baja, sean biológicos, y estén guardados en botellas opacas de cristal u otro tipo de envasado que los proteja de la luz. Cómpralos en tiendas donde el vendedor/a sepa cómo manipularlos (por ejemplo, es imprescindible que nunca se coloquen en los escaparates de la tienda donde les dé el sol o bajo luces potentes). Usa este tipo de aceites SIEMPRE en crudo, en ensaladas, sopas y alimentos cocinados una vez servidos en el plato. Guárdalos en la nevera.
Los frutos secos y semillas deben cumplir unos requisitos parecidos a los aceites: siempre que puedas cómpralos con cáscara (así estarán más protegidos de la luz, temperatura y oxígeno). Si los compras pelados, asegúrate de que son frescos (nunca comas estos alimentos si saben a rancio) y consúmelos sin tostar. Guárdalos en la nevera.
Evita el consumo de grasas saturadas presente en la carne roja, productos lácteos, bollería, embutido etc; grasas hidrogenadas como la margarina; y comidas fritas.
Cuando cocines usa siempre aceite virgen de oliva. Cocina siempre a bajas temperaturas y si usas la sartén, pon primero los alimentos y luego el aceite. Esta técnica previene la oxidación del aceite. Por otro lado, los cocineros de cocina tradicional china ponen agua en el "wok" ( una sartén de forma ovalada) antes de cocinar, ya que el agua mantiene una temperatura baja, de 100 ºC, no tan dañina para los aceites y alimentos.
Evita los azúcares, pasta, arroz blanco y otras féculas refinadas.
Existe una gran confusión respecto a las grasas. Hay personas que toman margarina convencidas de que es sana; otras, evitan los frutos secos porque piensan que engordan; muchas otras, eliminan el consumo de todo tipo de grasa y aceites, y en cambio, siguen comiendo carbohidratos refinados, sin saber que éstos pueden ser la causa de unos triglicéridos altos... Recuerda que el buen uso de las grasas puede proporcionarte salud. Es sólo cuestión de saber utilizarlas.
El origen de la soja proviene del sudeste asiático. Es una legumbre de la familia de las papilionáceas, a la que pertenecen también las judías, los guisantes o las lentejas. La soja contiene proteínas, lípidos, glúcidos y minerales. Los minerales principales que contiene son calcio, zinc y hierro. Además es una fuente de fibra soluble e insoluble. Conoce todo sobre vinilos decorativos.
INDICACIONES
* Esta dieta debe seguirse durante 2 semanas, descansar unos cuantos días, y volver a empezar hasta completar el mes.
* Beber 2 litros de agua al día.
A media mañana se puede elegir entre uno de estos alimentos:
* Pomelo
* Ensalada de frutas
* Pera
* Té o café con leche desnatada con edulcorante
* Yogur natural liviano con cereal
* 1 vaso licuado de piña y pera con agua
* 1 galleta de arroz con queso descremado
* 1 emparedado de pan integral con queso y jamón
DIETA
LUNES
Desayuno:
* 2 tostadas de pan integral con queso descremado
* 1 taza de café negro o con leche descremada y edulcorante
Comida:
* 1 ensalada de patatas, tomates, berro con aceite de oliva, sal y limón
* 2 milanesas de carne de soya al horno
* Gelatina ligera
Media tarde:
* 1 taza de café con leche descremada con edulcorante
* 2 tostadas de pan integral untadas con mermelada ligera
Cena:
* 1 ensalada de zanahorias cocidas y calabaza
* 1/2 pechuga de pollo a la plancha
* 1 manzana
MARTES
Desayuno:
* 1 yogur natural
Comida:
* 1 porción de estofado de verduras
* 1 porción de arroz integral con brotes de soja
* 1 pera
Media tarde:
* 2 tostadas de pan integral con queso descremado
* 1 taza de té de hierbas con edulcorante
Cena:
* 1 filete de pescado a la plancha
* 1 porción de puré de calabaza
* 1 ensalada de frutas
MIÉRCOLES
Desayuno:
* 2 galletas de soda con mermelada
* 1 vaso de zumo de naranja
* 1 taza de té con edulcorante
Comida:
* 1 ensalada de tomate, zanahoria y queso descremado
* 1 taza grande de sopa de verduras
* 2 tortas de carne de soja
Media tarde:
* 1 vaso de licuado de durazno con agua y edulcorante
Cena:
* 1 ensalada de frutas con 2 cucharadas de yogur natural liviano
* 1 plato de ravioles de verdura con salsa de tomate natural
JUEVES
Desayuno:
* 1 taza de leche descremada con edulcorante
* 1 emparedado de pan integral con queso, tomate y lechuga
Almuerzo:
* 1 paste de vegetales
* 1 huevo duro
* 1 pera
Media tarde:
* 1 taza de té, café negro o con leche descremada con edulcorante
* 2 galletas de arroz con mermelada
Cena:
* 1 ensalada de atún, cebolla, zanahoria y huevo duro
* 1 tazón de sopa con arroz integral
* 1 naranja
VIERNES
Desayuno:
* 1 taza de café o té con edulcorante
* 1 porción pequeña de flan casero
Comida:
* 1 ensalada de pepino y remolacha
* 1 tazón de sopa de puerro y zanahoria
* 2 tortas de carne de soja con queso
Media tarde:
* 1 taza de té con leche descremada y edulcorante
* 1 porción de pastel de manzana
Cena:
* 1/2 pechuga de pollo a la plancha
* 1 ensalada de arroz integral con arvejas y queso
* 1 manzana asada con edulcorante
SÁBADO
Desayuno:
* 1 yogur natural descremado mezclado con dados de frutas
Almuerzo:
* 1 ensalada de patatas con piña
* 2 milanesas de carne de soja al horno
* 1 ensalada pequeña de frutas
Media tarde:
* 1 racimo pequeño de uvas
Cena:
* 1 ensalada de lechuga, tomate, zanahoria, huevo, atún y cebolla
* 1 yogur natural con cereal
DOMINGO
Desayuno:
* 1 vaso de licuado de durazno con leche desnatada y edulcorante
* 2 galletitas de soda con queso descremado
Comida:
* 3 cucharadas de picadillo de zapatillos y arvejas con un huevo duro
* 1 tazón de arroz integral con brotes de soja
Media tarde:
* 1 ensalada de frutas con yogur natural descremado
Cena:
* 2 canelones ricota con salsa de tomate natural
* 1 porción de gelatin
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