Te verde para bajar de peso
Hoy en día en el mercado existen tres tipos fundamentales de té: el té verde, el negro y el oolong o “té marrón”. Su color se debe al proceso de oxidación que sufre cada uno (llamado también proceso de fermentación)
Por ejemplo, el té verde se cuece al vapor, ya sea al horno o a la cacerola, y de ese modo se previene la oxidación total y las hojas siguen siendo verdes. El té de oolong se fermenta parcialmente. Quiere decir que en este caso la oxidación también se corta parcialmente quedando sus hojas negras pero solamente en los bordes. Por último el té negro es el que se fermenta completamente para que sus hojas queden absolutamente negras.
Pero en esta nota nos referiremos al té verde. Hoy en día es objeto de estudio de muchos científicos porque se ha descubierto que ayuda a perder peso, entre otros efectos beneficiosos sobre la salud.
Siempre se asoció al té verde con una práctica oriental milenaria solamente. Pero se ha demostrado que es además un arma muy poderosa para luchar contra la obesidad.
Varios estudios demostraron quienes tomaban té verde tres veces por día tenían un incremento de 4% en su gasto de energía diario. Y sin aumentar el ritmo cardíaco de estas personas.
Por eso se lo considera un remedio mucho mejor que cualquier droga para bajar de peso, ya que estas pueden causar efectos cardíacos adversos, especialmente en los individuos con grandes problemas de obesidad, que sufren hipertensión y otras complicaciones cardiovasculares.
Aunque ya se lo conocía como un gran antioxidante, el extracto de té verde ayuda a eliminar las. Esto no se debe a las cantidades pequeñas de cafeína encontradas en el té, puesto que los sujetos estudiados que recibían cantidades similares de cafeína a las encontradas en el té verde no exhibieron ningún cambio en la pérdida de energía diaria.
Los especialistas explican que hay dos formas de bajar de peso: una es reduciendo lo que se consume (o sea hacer dieta) y la otra aumentando el gasto de energía (puede ser haciendo ejercicios). El té verde actuaría del segundo modo, aunque los mecanismos involucrados son aún poco conocidos.
Los investigadores notaron que el extracto de té verde contiene una alta cantidad de polifenoles. Estos compuestos pueden trabajar junto con otras sustancias aumentando los niveles de oxidación y de termogénesis, para que el cuerpo “queme” la grasa excedente.
Estos estudios, remarcan los siguientes aspectos positivos del té verde:
· No aumenta el ritmo cardíaco.
· Estimula la termogénesis y la oxidación de las grasas.
· Produce un aumento significativo (4%) en el gasto diario de energía.
¿Y el té blanco?
También se ha descubierto que existe otra clase de té que es aún más efectivo que el té verde: el té blanco. Porque este se procesa aún menos que el té verde. Aunque todavía no se han hecho muchos estudios y es difícil de conseguir en el mercado, cosa contraria al ya muy difundido té verde. Conoce todo sobre vinilos decorativos.
En contraste con los otros tés, los tés blancos no se fermentan y se extraen directamente de las hojas de té o de los brotes muy jóvenes que se cuecen al vapor inmediatamente después de la cosecha –con lo que no se oxidan los polifenoles- y luego son secados. Por lo tanto, estos contienen generalmente concentraciones más altas de estos componentes que los otros tés.
Por eso casi todas las últimas investigaciones están tornando sus estudios hacia las propiedades del té blanco. Aunque éste hoy en día es mucho más caro y difícil de conseguir que el té verde, debido a su escasez en el merca
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Dietas cetogénicas: sin hidratos de carbono
En general las dietas sin hidratos de carbono, dietas bajas en hidratos de carbono o dietas cetogénicas, carecen de fundamento científico, no fomentan hábitos alimentarios correctos y producen un efecto rebote bastante exagerado.
DIETA DE ATKINS
Extremadamente conocida, pero en absoluto original, pues su precursora llamada “Dieta de Banting”, procede del año 1863.Conoce todo sobre vinilos decorativos.
Consiste en reducir al máximo la ingesta de hidratos de carbono -cereales, féculas, leche y derivados, legumbres, azúcar…- pero sin limitar el consumo de grasas -margarina, aceite…- o proteínas -carne, pescado…-.
Un ejemplo de un día podría ser:
Desayuno: huevos con jamón o bacon, tortilla, pescado ahumado, filete…
Comida: Bistec con ensalada, asado de cerdo con verduras, trucha, filete de ternera con queso… Cena: Pollo asado, cordero con guisantes, cóctel de gambas con mantequilla…
Además deben realizarse unas 6 comida entre horas y cada 3 ó 4 horas.
Analizando la dieta podemos observar que aproximadamente un 60-70 % de la energía procede de las grasas, un 30% de las proteínas y un 3% de los hidratos.
Según su autor, la dieta rica en grasas promueve la secreción de acetona en el organismo movilizando las mismas, y produciendo saciedad y por tanto disminución de peso.
También asume la imposibilidad de que las grasas se acumulen sin presencia de hidratos de carbono. Es decir, si el cuerpo no posee hidratos de carbono, que son la fuente “normal” diaria de energía, utilizará las grasas. Por tanto no hace falta -según esta dieta- contar las calorías, si no los hidratos de carbono.
Se ha demostrado que es cierto que esta dieta hace perder más peso que una dieta mixta equilibrada. Sin embargo, parte de esa pérdida se debió a pérdidas de agua y musculatura.
La pérdida de agua es explicable de la siguiente forma:
El organismo metaboliza los hidratos de carbono hasta degradarlos a glucosa, que es fácilmente almacenada como glucógeno en el músculo e hígado.
Pero para que nuestro cuerpo pueda realizar tal hazaña, necesita acumular agua en el proceso. Estas reservas de glucógeno, se gastan -sobre todo al principio- al no ingerir hidratos de carbono. Y al degradarse el glucógeno a glucosa para ser utilizada y permitir el normal funcionamiento del cuerpo, también se libera esa agua, que al no ser útil, se elimina. Por tanto se pierde peso correspondiente sin duda en parte a esta agua. Una vez se han terminado -no totalmente, pero casi totalmente- el glucógeno y el agua que éste necesitaba para ser acumulado, la pérdida de peso se hace menor.
Lo que ocurre cuando se deja la dieta es bastante “desagradable”:
El cuerpo vuelve a ingerir hidratos de carbono, e intenta por todos los medios hacerse con reservas de glucógeno. En el proceso -como hemos dicho-, acumula agua en gran parte. Y eso se traduce en un aumento de peso rápido, sobre todo al principio, como ocurrió cuando se eliminaron los hidratos de carbono.
Tanto más será el ansia del organismo por acumular glucógeno cuantas más veces se haya sometido la persona a esta dieta, por lo que tras algunas veces de “ciclo dieta y no dieta” se observa que el peso ha aumentado considerablemente en cuanto al peso inicial con la primera dieta.
Y por supuesto, no es posible alargar esta dieta de por vida, por las graves consecuencias nutricionales que esto conllevaría.
En cuanto a la pérdida de masa muscular, puede deberse a varios factores, entre ellos la falta de la energía que el músculo necesita, es decir, la glucosa.
Aunque también puede utilizar grasa, es un proceso más lento y no tan inmediato, por lo que parte del músculo se fatiga y se degrada, a pesar de la alta ingesta de proteínas de esta dieta. Además la dieta produce una sobrecarga hepática, al intentar éste compensar la falta de glucosa -vital para nuestro organismo-, produciéndola mediante complicados procesos. Durante este proceso se producen residuos metabólicos que producen lo que se conoce como acidosis metabólica. Como consecuencia se produce una concentración de cuerpos cetónicos en sangre, eliminación por orina y de acetona en el aire expirado.
DIETA DE ATKINS
Características:
* Es una dieta sin hidratos de carbono
* Prohíbe la ingesta de hidratos de carbono
* No hay límites con grasas ni proteínas
* Debe hacerse 6 comidas “tentempié”
* No saltarse el desayuno
* Prohíbe el alcohol -supone que actúa como carbohidrato-
* Promueve el ejercicio físico
Inconvenientes:
* Muy desequilibrada
* Trastornos lipídicos severos: hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia
* Muy baja densidad de nutrientes
* Muy pobre en fibra
* Requiere utilización de laxantes
* Requiere “megadosis” de vitaminas y minerales
* Monótona
* Produce daño hepático
* Mal aliento
* Aumento ácido úrico
* Sobrecarga renal
* Hipopotasemia
* Posibles arritmias cardíacas
* Déficit nutricional
* Posible obstrucción intestinal
DIETA DE PEMMINGTON
Permite libre consumo de proteínas y lípidos, con baja ingesta de hidratos de carbono. Es esencialmente cárnica complementada con mantequilla y zumos de fruta.
DIETA DE LUTZ
Limita los hidratos de carbono aunque no es tan intransigente como la dieta Atkins que los excluye totalmente.
Autor de la obra “Vivir sin pan”, en la que asegura que por ser el hombre a lo largo de la historia un ser carnívoro, no “han tenido tiempo” sus enzimas digestivos de adaptarse a otra alimentación. Por ello el consumo de hidratos de carbono estaría un poco en contra de nuestra filosofía.
Características:
* Limitar la ingesta de hidratos de carbono, pero no la prohíbe
* No hay límites con grasas ni carnes
Inconvenientes:
* Muy desequilibrada
* Trastornos lipídicos severos: hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia
* Muy baja densidad de nutrientes
* Muy pobre en fibra
* Requiere utilización de laxantes
* Requiere suplementos de vitaminas y minerales
* Monótona
* Posible daño hepático
* Mal aliento
Sin duda una franquicia de tintorerías podría asumir un rol más activo en materia ecológica, preocupándose por el medio ambiente, en general y por su clientela, en particular.
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Dietas peligrosas
Las dietas "rápidas", reducen el consumo de calorías y proteínas, lo que conlleva a graves riesgos a la salud y pone en peligro la vida
Todos los días, se inventan nuevas dietas, que ofrecen bajar varios kilitos en poco tiempo y mantener una figura esbelta y aunque muchas lo logran, en poco tiempo pierden su efecto, la persona aumenta más de peso y se pueden empezar a desarrollar daños severos en la salud.
Aunque el principio fundamental de cada dieta pueda ser distinto, todas tienen una misma característica, son hipocalóricas, es decir tienden a reducir el consumo de calorías (energía) suministradas por los alimentos y el cuerpo al no disponer de la suficiente energía utilizará las reservas de grasa y proteínas musculares, por lo que efectivamente harán que se pierda masa muscular y con ello peso y talla.
En la mayoría de estas “dietas milagrosas” se favorece el consumo de un tipo de alimentos y se reduce el consumo de otros, que son igual de importantes para el organismo. Por ejemplo, las dietas hiperproteicas, reducen el consumo de carnes, las cetogénicas, reducen las grasas y las vegetarianas reducen los almidones, los vegetales y las frutas y aún cuando algunas de estas dietas son indicadas por profesionales de la salud, en la mayoría de los casos son promovidas por revistas, reportajes, chismes o charlatanes, que obviamente no toman en cuenta las características, antecedentes y condiciones de salud de cada persona. Ya que una dieta igual que un medicamento debe ser prescrita de forma individual para prevenir y evitar efectos secundarios que pueden llegar a ser muy graves.
Por tanto es importante comprender que por un lado, bajar de peso rápidamente representa un enorme riesgo debido a que el cuerpo pierde componentes vitales para realizar todas sus funciones adecuadamente y por el otro que todos los productos dietéticos contienen sustancias que pueden tener efectos secundarios o “rebotes”, que a su vez pueden desencadenar graves enfermedades o reacciones o simplemente
no sirven para nada y su costo es excesivo.
El cuerpo humano solamente adquiere los nutrimentos que necesita para realizar todas sus funciones de los alimentos que consume, y cada alimento, contiene más de un nutrimento pero no de todos, por lo que una dieta variada es fundamental aunque contenga aquellos alimentos que sabemos pueden ocasionar aumento de peso en caso de exagerar su consumo.
Unos nutrimentos, las proteínas, sirven para crecer y producir células para reponer tejidos dañados o desgastados. Otros del grupo de los carbohidratos y grasas, sirven para tener energía y permitir que cada órgano trabaje adecuadamente, otros como las vitaminas, nos ayudan a prevenir enfermedades y conservar la salud y los minerales forman parte de los diferentes tejidos del cuerpo y ayudan a que se realicen un sin fin de actividades metabólicas.
Pero también es importante saber que cada grupo de edad tiene sus requerimientos fundamentales, durante la infancia y la adolescencia, que se está en pleno crecimiento y desarrollo físico y mental, se deben consumir de todo tipo de alimentos, en cantidad y calidad suficiente, a menos que el médico determine alguna dieta especial por algún motivo de salud, como puede ser la diabetes juvenil o la obesidad infantil.
Por este motivo, el cuerpo no puede prescindir de ningún nutrimento y de ningún alimento, solamente en caso de haber alguna reacción alérgica o por rechazo, como suele suceder por ejemplo con los lácteos o en caso de que el médico sugiera no consumir algún alimento, por ejemplo cuando contiene mucho colesterol y la persona es hipertensa, se deben buscar los alimentos que reemplazan el nutrimento y añadirlos a la dieta diaria.
Para poder orientar mejor a las personas sobre el consumo de alimentos, se dividieron en tres grupos:
- El de los alimentos que proporcionan energía, integrado por cereales, tubérculos, azúcares y grasas.
- El de los que contienen proteínas, que son las leguminosas y alimentos de origen animal.
- El de los que aportan vitaminas y minerales, que lo constituye principalmente el grupo de frutas y verduras.
El problema de la mala alimentación, ya sea por deficiencia o por exceso radica, en la inadecuada combinación que se hace de los alimentos, en la cantidad que se consume de cada uno, en el número de veces que se consumen durante el día y en la omisión de alimentos tan importantes como los que contienen fibra.Conoce todo sobre vinilos decorativos.
Las dietas ricas en grasas y carbohidratos son las que principalmente ocasionan sobre peso, la carne roja, las pastas, panes y pasteles, los dulces y chocolates (además pueden generar diabetes), los refrescos de cola o la cerveza y si además no hacemos ejercicio, seguro serán factores que ayudarán a aumentar de peso.
Las dietas, que solamente incorporan uno o pocos alimentos, como las del agua, la luna, alcachofa, el helado o la sopa de cebolla, bajan de peso momentáneamente pero no queman grasa. Las personas que las utilizan pueden terminar en desnutrición y algunas hasta con osteoporosis o envejecimiento prematuro.
Las dietas disociadas que evitan el consumo de carbohidratos y proteínas no tienen ningún argumento científico, las que ofrecen estudiar la sensibilidad hacia los alimentos son mentira.
Alimentos ecológicos
s indudable que la salud es la principal preocupación de todos los seres humanos y la alimentación es parte inseparable de una buena salud. La producción y venta de alimentos ecológicos, vienen a dar respuesta a los consumidores y a la cada vez mayor atención que se presta a la alimentación. La innecesaria ingestión de químicos, producto de las explotaciones agrícolas y ganaderas son nocivos para la salud y deteriora el medio ambiente. Se podría decir que los alimentos ecológicos, orgánicos o biológicos, son aquellos alimentos y bebidas producidos sin la utlización de productos químicos en todas las fases de su elaboración. Actualmente, los consumidores tienen la garantía de que los alimentos naturales que compran son realmente ecológicos y saludables si al comprar alimentos ecológicos estos están certificados por los organismos correspondientes.
Los alimentos ecológicos proporcionan además un aporte nutricional más completo que los convencionales y sus efectos en el organismo siempre serán positivos. Los alimentos ecológicos contienen entre un 40% y un 60% más de vitaminas y minerales que los productos convencionales y menos porcentaje de agua, por lo que aportan más resistencia ante las enfermedades. Se conservan mejor que los tradicionales y poseen un contenido en nutrientes muy superior al de los productos convencionales.
La parte negativa se encuentra en el precio de venta de los alimentos ecológicos que es más elevado que el de los convencionales, si bien esta diferencia se está reduciendoConoce todo sobre vinilos decorativos. en los últimos años por el aumento de la demanda y ya son muchos los alimentos ecológicos que se pueden comprar, zumos, legumbres, frutas, carne, verduras, vinos, etc. Los consumidores bien informados aceptan este mayor precio de venta ya que realmente obtienen productos saludables de mucha mejor calidad. También es cierto que algunos productos, sobre todo vegetales, no tienen un aspecto tan bonito como los tradicionales pero a cambio si tienen un color mucho más puro. Los alimentos ecológicos hacen recuperar el verdadero aroma y sabor de las comidas y bebidas.
